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Quesería Montefrío

QUESO MONTEFRIEÑO, EL SABOR DE NUESTRO PUEBLO 

A principios de los años ochenta, las instalaciones funcionaban como centro de recogida de leche de la zona y estaban gestionadas en régimen de cooperativa. En 1990, el centro fue objeto de una serie de reestructuraciones, de las que nació la idea de montar una fábrica de queso. Tan sólo un año de...

QUESO MONTEFRIEÑO, EL SABOR DE NUESTRO PUEBLO 

A principios de los años ochenta, las instalaciones funcionaban como centro de recogida de leche de la zona y estaban gestionadas en régimen de cooperativa. En 1990, el centro fue objeto de una serie de reestructuraciones, de las que nació la idea de montar una fábrica de queso. Tan sólo un año después aparece, por primera vez, la marca QUESO MONTEFRIEÑO, elaborando un queso puro de cabra y otro con un 70-80% de cabra y el resto de vaca. Los inicios fueron un tanto irregulares y hacia 1999, siguieron los cambios en la estructura organizativa, pasando finalmente a ser una sociedad limitada con carácter familiar.
Desde entonces, QUESO MONTEFRIEÑO S.L., ha tenido dos objetivos principales: por un lado, fomentar sus productos en toda España a la vez que atender a demanda directa y al por menor en la propia fábrica, y por otro, mantener un trato cercano con sus clientes, a fin de responder a sus cambiantes necesidades. Y desde el principio, una idea ha permanecido, en esencia, completamente ajena a la de cambio, y es la de mantener en el tiempo la tradición de siempre en la elaboración de sus productos, con el fin de ofrecer un artículo de calidad por estar mimado en su fabricación.
QUESO MONTEFRIEÑO es, como resultado, un exquisito producto artesanal elaborado con receta tradicional. De este modo, el llenado y prensado es manual. Es más, el queso se distingue por proceder de muy buena leche, extraída por los ganaderos de la zona, de la cabra autóctona de raza murciano-granadina, muy abundante en la Comarca de los Montes Occidentales. El transporte de la leche se realiza en cisternas isotérmicas, manteniéndose así en perfecto estado hasta el momento de la elaboración del queso.
Siguiendo con la doble filosofía de tradición y continua mejora, QUESO MONTEFRIEÑO ha engordado su cartera de productos con el lanzamiento del queso de cabra con leche cruda. Del mismo modo, se espera que tengan gran acogida los productos de Marca de Calidad Certificada Queso de Cabra de Andalucía y Marca de Calidad Rural Poniente Granadino, dos distintivos de calidad que avalan el esfuerzo y la calidad del producto que ofrece.
Desde sus inicios el reconocimiento de la calidad de sus productos ha conseguido una retahíla de premios y medallas en los más importantes concursos queseros de España: en la feria del Queso de Teba (Málaga), varios  'premios Cincho' en Palencia, varios galardones en los 'premios Tabefe' de Fuerteventura y primer premio al mejor queso mezcla de pasta prensada en el 2001 en el primer concurso oficial del Ministerio de Agricultura y Pesca. En el reconocido concurso 'World Cheese Awards' han logrado distintos galardones, siendo los más destacados la medalla de oro al queso curado de cabra elaborado con leche cruda y la medalla de oro, también, en el queso curado de cabra con aceite de oliva virgen extra.
Desde el comienzo, una idea permanece fiel, mantener la tradición quesera del territorio en la elaboración de todos sus productos.

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